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Jean-François Archambault

La Tablée des Chefs
Executive Director and Founder
Montreal, Longueuil and Quebec city
After his studies in hotel management at ITHQ, Jean-François Archambault quickly became manager in the hospitality industry, particularly as sales director in several major hotels in the metropolitan area.
In 2002, in front of leaders of the hotel, restaurant and institutional sectors, he presented his idea of ​​recovering surplus food from hotels and caterers, in order to feed those in need. Shortly after, his project takes shape and becomes La Tablée des Chefs.
Throughout the organization, Jean-François socially mobilizes chefs and cooks because he believes in their incredible ability to intervene on the issue of hunger by sharing, among other things, their precious culinary knowledge.
Every year, La Tablée des Chefs currently feeds over 600,000 Canadians in need through food recovery and educates over 3,000 youths to develop their culinary education. The organization now involves over 400 chefs and cooks. La Tablée des Chefs, also present in France and Mexico, is now extending its Kitchen Brigades Program offered in high-schools, to the rest of Canada.
In 2015, Jean-François Archambault received the Meritorious Service Cross from the Governor General of Canada. In 2018, he received the Quebec Lieutenant Governor’s Medal for Exceptional Merit and the Tribute Award from the Foundation of the Association Restauration Québec (ARQ).
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Après ses études en gestion hôtelière à l’ITHQ, Jean-François Archambault devient rapidement gestionnaire dans le secteur hôtelier, notamment comme directeur des ventes dans plusieurs grands hôtels de la région métropolitaine.
C’est en 2002, devant des leaders du milieu culinaire, alimentaire et hôtelier qu’il présente son idée de récupération de surplus alimentaires dans les hôtels et auprès des traiteurs, afin de nourrir les personnes dans le besoin. Peu après, son projet prend forme et devient La Tablée des Chefs. À travers l’organisme, Jean-François mobilise socialement les chefs et les cuisiniers puisqu’il croit en leur incroyable capacité d’intervenir sur la problématique de la faim en partageant, entre autres, leurs précieuses connaissances culinaires.
Chaque année, La Tablée des Chefs nourrit ainsi plus de 600 000 personnes par le biais de son programme de récupération alimentaire, en plus d’intervenir auprès de plus de 3 000 jeunes avec ses différents programmes de formation culinaire. La Tablée des Chefs, qui est également présente en France et au Mexique, étend actuellement son programme de formation Les Brigades Culinaires dans une vingtaine d’écoles secondaires dans le reste du Canada.
En 2015, Jean-François recevait la Croix du Service méritoire du Gouverneur général du Canada. En 2018, il recevait la Médaille du Lieutenant-gouverneur du Québec pour mérite exceptionnel et le prix Hommage Chapeau restaurateurs! de l’Association Restauration Québec (ARQ).